21-04-05

Zucchine sott'olio (Courgettes in olie)

Ingrediënten :
1,5 kg jonge courgettes (5 - 8 cm) - gezouten ansjovis - 1 liter azijn - 1 liter olie - kappertjes - munt - 1 teentje look

Bereiding :
Maak de courgettes schoon.  Snijd de uiteinden eraf.  Was ze en snijd ze in twee in de langsrichting.
Breng 1 liter azijn aan de kook, aangelengd met 1 glas water.  Doe er zoveel halve courgettes bij tot ze onderblijven.  Breng terug aan de kook en kook ca. 2 minuten.  Giet ze af en laat ze uitlekken op keukenhanddoeken.
Doe de courgettes in gesteriliseerde glazen bokalen en doe er naar believen ansjovisstukjes, kappertjes, look en munt bij.
Bedek met olie en dek af.

Buon appetito !

Recept : Zia Cecilia

13:36 Gepost door 0 | Permalink | Commentaren (0) |  Facebook |

De commentaren zijn gesloten.